Bạn đã biết cách luộc gà da vàng và giòn chưa???
Rất đơn giản thôi các mẹ ah...
Cùng tham khảo và bắt tay thể hiện món gà cho cả nhà đình nhé!!!
1. Nguyên liệu:
- Gà mổ và làm sạch, gừng, hành, mỡ gà, nghệ. 2. Luộc gà:
- Cho gà vào nồi, nhớ là đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn chứ không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt.
- Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này).
- Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo.
- Để gà vàng đẹp thì bạn giã nát một chút xíu nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.
- Có một số chị em chia sẻ kinh nghiệm rằng, cũng có thể đun sôi nước rồi mới cho gà vào. Sau khi cho gà vào, thì đun sôi nước trở lại, thì vặn lửa nhỏ, luộc chín gà chỉ khoảng 60% trong khoảng 8-10 phút. Sau đó tắt bếp, ngâm gà trong nồi thêm 10 phút nữa là được. Sau đó, vớt gà ra, rửa qua nước lạnh cho da gà giòn, sạch rồi để ráo nước là được. Với cách này, gà ăn cũng vẫn ngon không kém.
Lưu ý:
- Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần.
- Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 - 5 phút.
- Hãy mổ moi để miếng thịt gà được đầy đặn và đẹp mắt nhé,bạn có thể nhờ người bán hàng mổ moi gà rồi đem về rửa sạch. (Đặc biệt, khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà )
- Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút.
- Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút. Kiểm tra gà chín bằng cách dùng đầu đũa chọc vào đùi gà, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
Ngoài ra còn có 1 số mẹo trong khi nấu nướng bên phía dưới để các mẹ tiện tham khảo nhé
0 nhận xét